С некоторых пор на кухнях правит индукционная плита. Десяток-другой лет назад все пользовались газовыми варочными панелями – сегодня же все чаще мы ориентируемся на более современные решения – индукционные.
Готовить с помощью индукционной плиты быстро, легко и приятно, поэтому неудивительно, что мы используем ее все чаще и чаще. Она энергосберегающая, быстро нагревается, но чтобы его можно было использовать в полной мере, нужно запастись специальной посудой, ведь обычные кастрюли «не работают».
Но эти плиты требуют к себе отдельного внимания, прежде всего важно правильно подключить индукционную плиту, а также выбрать для нее специальную посуду. Вот о последнем мы и поговорим подробнее в этой статье.
Чем индукционные кастрюли отличаются от традиционных?
Все знают, как выглядят традиционные кастрюли. Ничего удивительного — все имели или до сих пор имеют с ними контакт. Они легко пачкаются. К сожалению, вам нужно что то, на чем то готовить — так что мы застряли с этим! К счастью, с появлением индукционных плит появилась и посуда, предназначенная для этого типа устройств. Получается, что индукционная посуда не пачкается и не пригорает. Кроме того, она очень хорошего качества – долговечна и имеет современный дизайн.
Что есть у индукционных кастрюль?
Многие клянутся, что не будут покупать новые горшки, а будут использовать старые, обычные горшки. К сожалению — быстро оказывается, что это просто не работает! Посуда, предназначенная для приготовления пищи на индукционных плитах, подвергается воздействию магнитного поля. Они имеют специальное плоское дно из фотомагнита. Это металл, который может намагничиваться. Благодаря этому индукционная плита «обнаруживает» кастрюлю и нагревается.
На что обратить внимание при выборе посуды для индукции?
Как вы уже знаете — в посуде, предназначенной для индукции, важнейшую роль играет правильно адаптированное дно. В нем обязательно должен быть фотомагнит, который будет служить связующим звеном между кастрюлей и варочной панелью. Дно «индукционной» посуды не должно иметь выпуклостей — оно должно быть идеально ровным. Диаметр посуды должен соответствовать размеру конфорок индукционной плиты. Часто случается так, что горшки слишком маленького диаметра остаются незамеченными, как и горшки большего размера. Помимо размера и хорошо адаптированного дна, немаловажным вопросом является и материал, из которого изготовлена посуда. Лучше всего выбирать модели из материала, генерирующего электромагнитное поле. Поэтому мы отказываемся от алюминиевых и медных сосудов. Посуда, предназначенная для индукции, должна иметь соответствующую маркировку.
