Постные каши и блюда из круп

0
8416

К чудесным блюдам на Великий Пост, рецепты которых представлены в наших других статьях, обязательно приготовьте вкусный гарнир. Вы не поверите, но если проявить немного фантазии, даже из обычных всем привычных круп можно приготовить такие блюда, что просто “пальчики оближешь”!

[contents]

Гречневая каша с овощами и соевым соусом

Даже обыкновенная гречневая каша удивит вас и ваших близких своим изысканным вкусом, если вы приготовите ее по нашему рецепту. Вам понадобится:

  • 1 стакан гречневой крупы,
  • 3 помидора,
  • половинка болгарского перца,
  • 1луковица,
  • 3 столовых ложки соевого соуса,
  • растительное масло,
  • лавровый лист.

Гречку отварите, выложите на сковороду с маслом, добавьте мелко нарезанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус. Протушите на слабом огне пять минут.

Гречневая гранола

  • 1 стакан гречневой крупы (зеленой),
  • 1 стакан семечек подсолнуха,
  • 1 стакан тыквенных семечек,
  • 1 стакан грецких орехов,
  • 3 ст. л. мака,
  • 1 столовая ложка кунжута,
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха,
  • 1 стакан тертой моркови,
  • 1 стакан светлого изюма.

Гречку, подсолнечные и тыквенные семечки замочите на сутки. Слейте лишнюю воду. Грецкие орехи замочите на несколько часов, слейте лишнюю воду и крупно порубите. Мускатный орех натрите на мелкой терке. Все. кроме изюма, перемешайте в миске.

Гречка
Гречневая гранола

Из моркови выжмите сок и образовавшийся жмых добавьте в смесь. Еще раз перемешайте и отправьте в духовку сушиться на 12 часов при температуре 40 градусах.  Достаньте и посыпьте изюмом.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  День Великого поста в 2020 году

Кускус с апельсином и орехами

Кускус – это манная крупа из твердых сортов пшеницы. В 100 граммах этой крупы содержится четверть суточной нормы меди. Поэтому кускус предотвращает поседение, повышает гработку женских гормонов, предупреждает болезни суставов.

Чтобы приготовить кускус с апельсином и орехами, вам будет нужно:

  • 250 грамм крупы кускус,
  • 1 стакан воды,
  • по 1 кабачку, баклажану, помидору,
  • по 2 ст. л. миндаля и кешью,
  • 1 ст. л. цедры апельсина,
  • щепотка мяты,
  • растительное масло, соль.

Вскипятите в кастрюле 250 грамм воды, посолите, добавьте 3 ст. л. масла и снимите с огня. Всыпьте в кастрюлю кускус, перемешайте. Дайте воде впитаться. Опять перемешайте, дайте настояться.

Ускорить процесс можно с помощью микроволновой печи: поставьте кашу на 800 ватт на 3 минуты.
Овощи порежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле и переложите в кастрюлю с кускусом. Туда же добавьте мяту, мелко нарубленные орехи, цедру апельсина. Перемешайте и подавайте к столу.

Рагу из перловой крупы с грибами и пореем

Многие хозяйки с некоторым пренебрежением относятся к перловой крупе. А зря, ведь по содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот мало что может с ней сравнится. Для рагу из перловки с грибами вам будет нужно:

  • 1 стакан перловой крупы,
  • 4 стакана овощного бульона,
  • 400 грамм помидоров в собственном соку,
  • 230 грамм шампиньонов,
  • 1 небольшой качан пекинской капусты,
  • щепотка розмарина,
  • 2 стебля лука-порея,
  • 2 дольки чеснока,
  • растительное масло,
  • молотый черный перец,
  • соль.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Рецепты на Великий Пост: голубцы, деруны, пирожки и зразы

Лук мелко нарежьте, посолите, поперчите и пропассеруйте на масле. Добавьте тонко нарезанные грибы, измельченный чеснок и розмарин. Помешивая, обжаривайте 10 минут. Добавьте измельченные помидоры, потушите пару минут. Затем всыпьте перловку, влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут. Добавьте мелко нарезанную капусту и протушите еще 5 минут.

Плов с курагой и кедровыми орехами

  • 1 стакан длиннозернистого риса,
  • 1 стакан кураги,
  • 2 луковицы,
  • 1 долька чеснока,
  • растительное масло,
  • 4 ст. л. изюма без косточек,
  • 1 ст. л. кедровых орешков,
  • соль.

Курагу пропарьте в горячей воде и нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Добавьте чуть воды, измельченную курагу, посолите и тушите 10 минут. Затем введите рис и тушите 15 – 20 минут на слабом огне.

Плов
Плов с курагой и кедровыми орехами

Добавьте распаренный изюм и кедровые орешки и потомите еще 5 минут.

Пшенная запеканка

  • 5 столовых ложек пшена,
  • 150 грамм капусты белокачанной,
  • соль, специи по вкусу,
  • 3 столовых ложки томатного соуса,
  • растительное масло.

Пшено замочите в воде на пару часов, доведите до кипения и слейте воду. Залейте новой водой в соотношении 1:2 и варите на слабом огне 15-20 минут, помешивая. Капусту измельчите, смешайте с кашей. Добавьте томатный соус, растительное масло, соль, специи и хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кашу с капустой и выпекайте при 190 градусах 30 минут. Подайте со свежими овощами и зеленью.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Меню на Великий пост: постный пикник

Овсяный пудинг с персиками

  • 200 граммов овсяных хлопьев,
  • 200 грамм консервированных персиков,
  • пакет желатина, ванилина,
  • соль.

Овсяные хлопья сварите, остудите и добавьте ванилин. Желатин растворите в соке от персиков согласно инструкции на упаковке. Сами персики измельчите в блендере.

Рекомендуем к прочтению: Рецепты на Великий пост

Одну часть желатина соедините с овсянкой, вторую — с персиками. Выпейте овсянку в форму, дайте загустеть. Поверх выложите персики и также дайте загустеть.

Кукурузный “кекс” с клюквой

  • 1 стакан кукурузной муки,
  • 3 стакана воды,
  • по половине стакана клюквы и изюма,
  • пол стакана сахара,
  • соль.

Крупу сварите, помешивая, до готовности. В конце приготовления добавьте изюм, посолите. Выложите в формочки для кексов или маленькие салатницы. Дайте каше остыть и принять нужную форму. Клюкву протрите с сахаром. Затем аккуратно переложите кашу из формочек на тарелки и полейте клюквенным сиропом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь