К чудесным блюдам на Великий Пост, рецепты которых представлены в наших других статьях, обязательно приготовьте вкусный гарнир. Вы не поверите, но если проявить немного фантазии, даже из обычных всем привычных круп можно приготовить такие блюда, что просто “пальчики оближешь”!
Гречневая каша с овощами и соевым соусом
Даже обыкновенная гречневая каша удивит вас и ваших близких своим изысканным вкусом, если вы приготовите ее по нашему рецепту. Вам понадобится:
- 1 стакан гречневой крупы,
- 3 помидора,
- половинка болгарского перца,
- 1луковица,
- 3 столовых ложки соевого соуса,
- растительное масло,
- лавровый лист.
Гречку отварите, выложите на сковороду с маслом, добавьте мелко нарезанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус. Протушите на слабом огне пять минут.
Гречневая гранола
- 1 стакан гречневой крупы (зеленой),
- 1 стакан семечек подсолнуха,
- 1 стакан тыквенных семечек,
- 1 стакан грецких орехов,
- 3 ст. л. мака,
- 1 столовая ложка кунжута,
- 1/4 ч. л. мускатного ореха,
- 1 стакан тертой моркови,
- 1 стакан светлого изюма.
Гречку, подсолнечные и тыквенные семечки замочите на сутки. Слейте лишнюю воду. Грецкие орехи замочите на несколько часов, слейте лишнюю воду и крупно порубите. Мускатный орех натрите на мелкой терке. Все. кроме изюма, перемешайте в миске.
Гречневая гранола
Из моркови выжмите сок и образовавшийся жмых добавьте в смесь. Еще раз перемешайте и отправьте в духовку сушиться на 12 часов при температуре 40 градусах. Достаньте и посыпьте изюмом.
Кускус с апельсином и орехами
Кускус – это манная крупа из твердых сортов пшеницы. В 100 граммах этой крупы содержится четверть суточной нормы меди. Поэтому кускус предотвращает поседение, повышает гработку женских гормонов, предупреждает болезни суставов.
Чтобы приготовить кускус с апельсином и орехами, вам будет нужно:
- 250 грамм крупы кускус,
- 1 стакан воды,
- по 1 кабачку, баклажану, помидору,
- по 2 ст. л. миндаля и кешью,
- 1 ст. л. цедры апельсина,
- щепотка мяты,
- растительное масло, соль.
Вскипятите в кастрюле 250 грамм воды, посолите, добавьте 3 ст. л. масла и снимите с огня. Всыпьте в кастрюлю кускус, перемешайте. Дайте воде впитаться. Опять перемешайте, дайте настояться.
Ускорить процесс можно с помощью микроволновой печи: поставьте кашу на 800 ватт на 3 минуты.
Овощи порежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле и переложите в кастрюлю с кускусом. Туда же добавьте мяту, мелко нарубленные орехи, цедру апельсина. Перемешайте и подавайте к столу.
Рагу из перловой крупы с грибами и пореем
Многие хозяйки с некоторым пренебрежением относятся к перловой крупе. А зря, ведь по содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот мало что может с ней сравнится. Для рагу из перловки с грибами вам будет нужно:
- 1 стакан перловой крупы,
- 4 стакана овощного бульона,
- 400 грамм помидоров в собственном соку,
- 230 грамм шампиньонов,
- 1 небольшой качан пекинской капусты,
- щепотка розмарина,
- 2 стебля лука-порея,
- 2 дольки чеснока,
- растительное масло,
- молотый черный перец,
- соль.
Лук мелко нарежьте, посолите, поперчите и пропассеруйте на масле. Добавьте тонко нарезанные грибы, измельченный чеснок и розмарин. Помешивая, обжаривайте 10 минут. Добавьте измельченные помидоры, потушите пару минут. Затем всыпьте перловку, влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут. Добавьте мелко нарезанную капусту и протушите еще 5 минут.
Плов с курагой и кедровыми орехами
- 1 стакан длиннозернистого риса,
- 1 стакан кураги,
- 2 луковицы,
- 1 долька чеснока,
- растительное масло,
- 4 ст. л. изюма без косточек,
- 1 ст. л. кедровых орешков,
- соль.
Курагу пропарьте в горячей воде и нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Добавьте чуть воды, измельченную курагу, посолите и тушите 10 минут. Затем введите рис и тушите 15 – 20 минут на слабом огне.
Плов с курагой и кедровыми орехами
Добавьте распаренный изюм и кедровые орешки и потомите еще 5 минут.
Пшенная запеканка
- 5 столовых ложек пшена,
- 150 грамм капусты белокачанной,
- соль, специи по вкусу,
- 3 столовых ложки томатного соуса,
- растительное масло.
Пшено замочите в воде на пару часов, доведите до кипения и слейте воду. Залейте новой водой в соотношении 1:2 и варите на слабом огне 15-20 минут, помешивая. Капусту измельчите, смешайте с кашей. Добавьте томатный соус, растительное масло, соль, специи и хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кашу с капустой и выпекайте при 190 градусах 30 минут. Подайте со свежими овощами и зеленью.
Овсяный пудинг с персиками
- 200 граммов овсяных хлопьев,
- 200 грамм консервированных персиков,
- пакет желатина, ванилина,
- соль.
Овсяные хлопья сварите, остудите и добавьте ванилин. Желатин растворите в соке от персиков согласно инструкции на упаковке. Сами персики измельчите в блендере.
Рекомендуем к прочтению: Рецепты на Великий пост
Одну часть желатина соедините с овсянкой, вторую — с персиками. Выпейте овсянку в форму, дайте загустеть. Поверх выложите персики и также дайте загустеть.
Кукурузный “кекс” с клюквой
- 1 стакан кукурузной муки,
- 3 стакана воды,
- по половине стакана клюквы и изюма,
- пол стакана сахара,
- соль.
Крупу сварите, помешивая, до готовности. В конце приготовления добавьте изюм, посолите. Выложите в формочки для кексов или маленькие салатницы. Дайте каше остыть и принять нужную форму. Клюкву протрите с сахаром. Затем аккуратно переложите кашу из формочек на тарелки и полейте клюквенным сиропом.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
